特製の塩糀をじっくりと熟成させること約一ヶ月−。

脂ののったノルウェー産の肉厚の鯖を１ヶ月熟成させた塩麹に漬け込み、素材の本来の旨さが増した身を芳ばしく風味豊かに焼き上げました。
「焼き」と寿司にはさんだ「煎り」の二種の鯖を香り高い黒板昆布で包んだ、こだわりの味をご賞味ください。

 
※【数量限定】お取り寄せ・ご予約は5日前午前11時までにお電話又はご来店にてお申し込みください。
 
【原材料名】
米（富山県産）、鯖、黒板昆布、麹、合わせ酢、醤油、砂糖、
味醂、塩、酒、生姜
 
【アレルギー（特定原材料（8品目）/特定原材料に準ずるもの（20品目））】
＊特定原材料・・・小麦
（小麦は調味料として使用）
＊特定原材料に準ずるもの・・・さば、大豆
（大豆は調味料として使用）

【栄養成分表示】
熱量・・・988ｋｃａｌ
たんぱく質・・・34g
脂質・・・56.4g
炭水化物・・・86.4g
食塩相当量・・・4.8g
 
栄養成分表示は推定値です。