ますひれ

580円(税込)

一尾から二つしかとれない貴重な胸びれをうま煮に。

毎日、捌く新鮮で脂ののったマスの胸びれは、うま煮のためにうす腹ごと捌いた希少部位。最も活発に動かすだけに、身がしまり味も絶品です。

マスも、丸一本から料理し、こだわりぬく源ならではの逸品です。